Wchodzisz do sklepu. Na jednej półce – napój z grochu, na drugiej – jogurt z 25 gramami białka i etykietą „high protein”. Można oszaleć. Witamy w epoce żywieniowego rozdwojenia jaźni. Ostatni rok to prawdziwy sprint dla produktów wysokobiałkowych pochodzenia zwierzęcego – dynamiczne wzrosty, pełne półki, rosnący apetyt konsumentów. Równolegle branża roślinna, która jeszcze niedawno pędziła jak na dopingu postpandemicznej zmiany nawyków, dziś… lekko przyhamowała. Czy trend wysokobiałkowy ma wpływ na zieloną rewolucję i jeśli tak to jaki? To w końcu żywność roślinna jest odpowiedzią na wyzwania przyszłości – bardziej zrównoważona, sprawiedliwa, gotowa na kryzysy klimatyczne i społeczne. Tylko czy te argumenty jeszcze przemawiają do polskiego konsumenta, który dziś częściej patrzy na zawartość białka niż na ślad węglowy? W tej prezentacji zabierzemy Was w podróż po świecie trendów żywieniowych, gdzie fitness spotyka się z filozofią, a innowacja z ideą. Zastanowimy się, czy boom na białko to wyzwanie dla roślin, czy może wręcz przeciwnie – ich ogromna szansa. Bo kto powiedział, że rośliny nie mogą być proteinowe?